letzte Aktualisierung:
31.07.2010                  webmaster@kuerbisverein.de

Kübrisauflauf mit Feta-Käse

Sie brauchen : 2 kg Kürbis bei Bedarf kann ein Teil des Kürbis auch durch Karotten und Kartoffeln ersetzt werden 400 g Fetakäse, möglichst wenig Fett (z.B. in Dosen aus dem türkischen Supermarkt) Olivenöl Salz, Pfeffer 1 gewürfelte Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack 2 Würfel (vegetarische) Gemüsebrühe Mehl 4 Eier 1 Becher Schmand geriebener Käse zum Überbacken Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Feta-Käse in eine mit Olivenöl eingepinselte Auflaufform geben. Angebratene Zwiebeln und Knoblauch untermischen. Für die Soße ca. 10 EL Öl erhitzen, ca. 4 gehäufte EL Mehl klumpenfrei! in das heiße Fett einrühren bis eine einheitliche zähe Masse entsteht. Dann langsam unter ständigem Rühren mit einem großen Schneebesen ca. 3/4 l Gemüsebrühe zugeben. Danach sollte eine klumpenfreie dicke Soße entstehen ;-). Abschmecken und nochmal unter Rühren aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen noch die Eier und Schmand unterrühren. Die Soße über die gewürfelten Zutaten gießen und ca. 60 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen überbacken. Dann den Käse überstreuen und nochmal 15 Minuten weiterbacken.