letzte Aktualisierung:
31.07.2010                  webmaster@kuerbisverein.de

Einige Sorten sind besonders zum Backen geeignet, andere Sorten
besonders für Salate.

Am vielseitigsten verwendbar sind die Sorten Butternut, Uchiki Kuri, Muscade de Provence
und Bleu de Hongrie. Ebenfalls sehr gut geeignet ist die Gruppe der Acorns und Hubbards.
Auf die Verwendung der althergebrachten Sorte Gelber Zentner sollte man verzichten, ihr
Fruchtfleisch eignet sich höchstens zum Einlegen als Kürbis süß-sauer.
Welchen Kürbis man für welches Gericht verwenden kann, lernen Sie sehr schnell, einige Tips
finden Sie unter unseren Sortenbeschreibungen bei den Speisekürbissen im Kürbismuseum.

Beim Zubereiten der Gerichte stellt man sehr schnell fest, daß Rezepte, die jeweils mit verschiedenen Kürbissorten zubereitet wurden, jedesmal anders ausfallen und schmecken. Sehr auffällig ist dies zum Beispiel beim Kürbisbrot, bei dem ich einen süßlichen Kürbis, wie den Bleu de Hongrie favorisiere. Backt man Kürbisbrot mit dem Fleisch eines Muskatkürbis, schmeckt es wieder ganz anders.